这汤北方人最爱,成本不到5元,10分钟做好,荤素主食一锅搞定

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天气变冷了,所以饮食应该调整。多吃些温暖的食物,不要像夏天那样贪婪。当空气干燥时,你应该多吃些食物来滋润你的肺,消除干燥,避免油腻和清淡。秋天,我在夏欢吃的最多的是简单而温暖的块状汤。

作者:小王紫薇

格达汤是北方地区经常喝的一种面汤。几乎每个家庭都能做到。它简单、方便、营养丰富、种类繁多。当我还是个孩子的时候,我妈妈经常用切碎的大葱做块状汤。不要低估这个切碎的大葱。它是整锅块状汤的灵魂。香葱的味道很浓。往里面倒一些块状面团,你可以在碗里喝。在那个时候,没有太多花哨的配料。当然,当我长大后,我意识到原来的小块状汤也可能被反过来攻击,跳进酒店的餐桌。我的价格翻了一倍。

现在这种粗糙的汤变成了一张美丽的“脸”。它不仅可以用排骨汤、牛骨汤、鸡汤等高汤作为底汤,还可以添加各种配料,如肉、真菌、蔬菜等。它不仅更有营养和美味,而且色彩丰富,不再像在白面糊中添加绿色那样单调。

雅各布王子的鲜虾蔬菜水坑汤

从制作肿块的方法来看,浊汤可分为以下两种:

首先,面糊法:这是一种在面粉中加入适量冷水和蛋清,搅拌成面糊,然后用漏勺将面糊滴入锅中形成面块的方法。

第二,搓面条的方法:慢慢地向面粉中加入冷水多次,用筷子搓面条形成粉刺。与面糊混合法相比,面粉混合法更方便、更快捷、更简单、更容易学习,更适合家庭生产(如果你想吃清汤,可以将所有面粉混合成面粉块而不留下面粉。如果你想吃混浊的汤,搅拌面团时可以留少量面粉。

今天,我将教大学用搓面条来做最经典的西红柿鸡蛋面汤。~

(由豆类水果食品认证人才月亮闪亮)

2个西红柿,2个鸡蛋,糖和面粉50克

盐、白胡椒和芝麻油

1.在面粉中加入少许盐,搅拌均匀;鸡蛋打碎后,取大约三分之一的蛋液,用它做面部肿块。

2.将蛋液一点一点倒入面粉中,另一只手用尖头筷子快速搅拌,直到碗里的面粉混合成甚至更小的颗粒(略大于米粒)。

3.洗净西红柿,去掉蒂,切成小块。往锅里加点油,然后加热。加入西红柿块和一点白糖,用大火翻炒,直到西红柿变成糊状。

4.倒入两碗清水,用大火煮沸,转到中火,煮沸大约三分钟,加入一茶匙盐(5g)来调节味道。

5.用筷子将粉刺搅拌到锅里,搅拌时用抹刀搅拌粉刺。在锅里感觉到一点点的一致性后,一切都会好的(粉刺不必完全消除)。

6.让锅保持沸腾,将蛋液从锅的边缘向中心倒一圈,倒入后立即用抹刀将其推开。

7.撒些白胡椒粉,撒些芝麻油,在锅上撒些葱。

浑汤是各种各样的美味佳肴。它不仅可以用于丝瓜和酸辣汤,也可以用于不同的酸辣汤,如虾、猪肉、土豆和菠菜。您可以根据自己的喜好向块状汤中添加不同的成分,例如:

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最后,我想再说一件事。当块状汤在锅里时,你应该控制它的稠度,防止它从锅里出来时变得很稠,因为块状汤从锅里出来一段时间后会变得更稠。

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